自然の状態で育てた自家栽培こんにゃく芋を使用。丁寧に調理することで、良質な繊維質が多く残り、コシの強い歯応えのこんにゃくに仕上がります。昔ながらの製法にこだわり、こんにゃくを凝固させるのにも「灰汁」を使用。蕎麦殻の灰汁を使うことで、やさしい味のこんにゃくになるのです。
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そんなこだわりの手作りこんにゃくは、どんぐり家の「季節のそば定食」をはじめ、各定食で味わうことができます。タイミングが良ければ出来立てのこんにゃくを購入することでできます。そのプリプリと弾力のある歯応えは、市販のこんにゃくでは味わえません。お気軽にお問い合わせください。 |
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